스페인 하몬1 스페인에서 꼭 먹어야 할 하몬(Jamón) 이베리꼬 흔히 스페인 하면 소를 생각하게 한다. 투우가 있고 고속도로에서도 심심치 않게 보이는 술광고판이 그렇다. 그러나~ 스페인 어디를 가든지 가장 많이 접하는 모습은 식당마다 또는 Tapas라는 Bar에 주렁주렁 걸려있는 하몬(Jamón)이다. 소금에 절였다 장기간 건조시킨 돼지 뒷다리 음식이다. 건조한 곳에서 숙성기켜야 하기 때문에 습한 우리나라 또는 아시아에선 만들 수 없다. 그리고 하몬도 다 같은 하몬이 아니다. 하몬은 두 종류로 나뉜다. 아래 사진에서 왼쪽은 하몬 이베리꼬(Jamón Ibérico 이베리아산 흑 돼지로 만든 햄) 오른쪽은 하몬 세라노(Jamón Serrano 씨에라 sierra 또는 산악에서 온 햄) 이다. 하몬 이베리꼬는 이베리아반도 흑 돼지로 만들며 하모 세라노는 랜드레이스라는 흰색.. 2012. 10. 3. 이전 1 다음
